Valentinova pojedina: srčeca za srčeca

Ponovno pozdravljeni v Kostinem kuharskem kotičku, kjer vam bom tokrat predstavil ravno pravšnjo jed za praznik zaljubljencev.
Le s čim bi lahko svoji izvoljenki ali izvoljencu na bolj očiten način pokazali kako zelo jo/ga imate radi kakor pa s – takole na oko – štirimi ali petimi ducati piščančjih srčec? M?
Z enim samim telečjim? Pajade.

Sicer me je med obrezovanjem t’a belga’ prešinilo kolikim piščetom so bila izruvana srčeca iz njihovih pernatih prsi, a sem jih v skorajda sladostrastni vnemi pozabil prešteti, je pa zagotovo na vašem krožniku kar nekaj kljunatih duš.

Za pripravo jedi, ki sem jo poimenoval PPS ( pražena piščančja srčeca ali popolna perverzija sadista) ter za stopiti srce ljubljene osebe potrebujete:

– dva tristo gramska zavojčka piščančjih srčec (dobite jih pri ‘taljanskem veletrgovcu)
– dve srednje veliki čebuli
– en krepek paradižnik
– eno podolgovato rdečo papriko
– eno okroglo zeleno papriko
– en lovorov list
– česen 
– mleto sladko papriko
– sol
– poper
-peteršilj

Srčeca spereš pod tekočo vodo in obrežeš vso žvarovino. Ponovno jih opereš in rahlo osušiš.

Čebulo olupiš, prepoloviš in narežeš na tanke rezine.
Srčec NE režeš, niti jih ne soliš.

Čebulo in srčeca pražiš na delno do pretežno zmernem ognju, dokler đbula ne postekleni, potem pričneš z občasnimi vlivi vode v kozico.

štart

štart

malo po štartu

malo po štartu

Dodaš lovor, na trakce narezano papriko in paradajz ter pokuhavaš, da vsa tekočina izhlapi. Mešaš po potrebi.

vmesni čas

vmesni čas

Dodaš na drobno nasekljan česen, če si teslo in pozabiš, vsuješ pač česen v prahu, posoliš, popopraš, papriciraš in peteršiljaš, pomešaš in odstaviš.
Zaužiješ še kadeče se. Poleg lahko postrežeš polento, pire ali  kos koruznega kruha.

ciljna ravnina

ciljna ravnina

Na koncu nekaj peteršilja iz inata posuješ po že postreženi hrani.

poziranje

poziranje

Idealna viža za glasbeno podlago, požvižgavanje ali mrmranje med kuho je pesem Ansambla bratov Meglič ‘jaz ne verjamem v telo, rad bi te videl v srce!’
Če boste med sukanjem kuhalnice in prepevanjem še malo pomrdali guzicom vam ljubljena oseba tega zagotovo ne bo štela v minus. 😉

Pa dober tek  ❤

 

Advertisements

Tunin’c

Ena od novoletnih resolucij je, … primite se … da ne bom več pizdil, kurcal in nergal, temveč bom … kuhal.
Zatorej bo ta blog odslej kuharski blog. Ta bo nedvomno postal sila bran, saj ljudje zelo radi prebirajo zahtevne kuharske recepte z eksotičnimi sestavinami, z nenavadnimi začimbami in z izrazi, ki jih niti pravilno prebrati ne znajo, kaj šele naglasiti, da o njihovem pomenu sploh ne govorimo.
Potem pa si ubijejo jajce v ponev ali pa naročijo pico, ker …
‘ain’t nobody got time fo dat shit’

Saj vem, saj vem!
Zdaj si boste rekli: ‘Kaj!? Pameten, razgledan, zabaven,  pa še kuhat zna!?’ Tisti, ki me poznate, veste, da temu ni tako.
Sem tudi čeden. 😉

Resnici na ljubo pa pri slednjem receptu ni kaj dosti kuharije kot take, saj se dejansko kuha le jajca, vse ostale je le sekljanje in mešanje, rezultat pa je preklemansko okusen namaz, ki se ga nanaša z žlico in se ga niti ne maže, ampak se na kruh postavlja kupčke, ker je t’ko fakin dober, da se ti ne da mazat.
Tudi s pomivanjem ni kaj dosti dela, saj se vedno najde kdo, ki na koncu pobriše skledo.

Tunin namaz

Sestavine:
-konzerva tune (otprilike 130 g)
-2 žlici majoneze
-2 žlici ajvarja
-2 topljena sira
-2 mali masli (oz.30 g putra)
-žlica hrena
-žlica gorčice (zenfa, jaa)
-pol čebule
-3 stroki česna
-5 kislih kumaric
-3 trdo kuhana jajca
-2 feferona (ljuta, sladka, kukr č’š)
-poper
-peteršilj

*to naj bo za prvič … drugič boste delali duplo dozo … ziher.

– album Cypress Hill IV

press play …

Najprej daš kuhat jajca, da te ne bo potem basalo.
Tuno, majonezo, zenf, ajvar, puter, hren in topljen sir deneš v dosti veliko posodo, da ne bo treba potem večje jemat.
Česen, kumarice, čebulo, feferone in peteršilj naseckaš na drooobno, vendar ne povsem, da se med grižljaji vseeno začuti, sicer bi lahko vse skupaj fliknil v mixer in bi vešče vihtenje noža ne bilo potrebno. Sesekljano butneš med ostalo.

Medtem so se jajca skuhala in shladila.
Dve jajci olupiš in jih ravno tako na drobno narežeš, dodaš k ostalim sestavinam, tretje jajce shraniš za kasneje (jutri).
Če si lepo lagano sportski sekljal in sproti pospravljal, ti preostane zadevo le še lepo prekriti s folijo in jo pospraviti na hladno. Praviloma za vsaj nekaj ur ali pa do naslednjega dne, a je včasih skušnjava prevelika in malce pomalicaš že prej.

Med komadom “Case closed” splakneš nož, opereš desko in pobrišeš pult.
Tik preden postrežeš ponovno premešaj in v kolikor se ti zdi, da je česa premalo, preprosto dodaj po želji.
Tretje jajce nareži na kolobarje in jih položi na namaz.

Če ti je ostalo kaj peteršilja, kako vejico prav tako položiš med rezine jajc iz golog inata, da dokažeš, da ni treba biti peder, da ‘maš stila za dekoracijo. Vkolikor si dec, kakopak. Če si ženska, ta stil nedvomno poseduješ in boš naredila jebeno vrtnico iz redkvice, čist tko za jebat v glavo.
Postrežeš z opečenim kruhom ali frišnim črnim, šminkerji bodo izbrali belega.

Aha … še nekaj.
Če je med vami kaka zbirčna Metka, ki česa od naštetega ne je, na primer ajvarja, ki je mimogrede hrana za bogove, tisti, ki ga ne mara pa je tko al tko brez okusa, naj osovražene sestavine pač ne doda.

Ob izostanku česarkoli pa jaz osebno ne jamčim več, da je zadeva božanska, tako da v tem primeru odgovornost prevzame tisti, ki bo delal po svoje.

tunin
Čeprav je izvrsten tudi povsem sam, se odlično znajde tudi poleg raznih suhih mesnin, salam in sirov, ter se izkaže kot izjemno družaben.

 

Dober tek in dobrodošli v ‘kostin kuharski kotiček’, ki bo nedvomno postregel še s kakim receptom, ob prvi objavi pa svečano obljubljam, da nobena jed ne bo vsebovala besede ‘posteljica’.

Razen, če bo šlo za kak ultra bizaren recept …

%d bloggers like this: